Kategorier
-

Vegetariskt från bokrean!

Ät dig frisk med grön mat - Kåre Engström, Ola JohanssonTrodde ni att jag skulle kunna hålla mig borta från att köpa kokböcker på årets bokrea? Det kunde jag inte! Jag vet inte varför jag är så förtjust i kokböcker egentligen, för jag är inte den som bjuder folk på flådiga middagar, eller ens sitter ned vid ett dukat bord när jag äter middag. Men det ÄR faktiskt roligt att både laga mat och att baka. Jag håller mig dock till vardagsrecept. En bra kokbok ska i mina ögon vara inspirerande & snyggt illustrerad och innehålla enkla recept som funkar att ha i matlåda dagen därpå. Helst ska det vara nyttiga recept också, såklart. Jag är mycket intresserad av kost & hälsa.

Ät dig frisk med grön mat är en bok som uppfyller alla mina önskemål om en bra kokbok. Den innehåller en faktadel, som inte skulle göra någon fettdietanhängare nöjd, men som gör mig desto nöjdare. Jag äter nästan bara vegetarisk mat (och fisk) och det känns skönt att få läsa en bok där en läkare faktiskt ger mig rätt i att det är hälsosamt att äta en vegetabiliebaserad kost. Mycket är sådant som jag redan vet (och som alla andra också redan vet…), t.ex. att man ska motionera och träna regelbundet… Annat är nytt för mig och känns intressant. Jag tycker verkligen att boken lyckas motivera varför det är bra att äta grönsaker. Det är inte bara tomma ord utan författaren skriver ganska mycket om hur olika tillstånd och sjukdomar tycks kunna förbättras genom att äta mer grönt. Som vetenskapskvinna (hehe) kan jag dock sakna referenser och jag får alltid lite dåliga alternativmedicinvibbar när folk får något att framstå som ett mirakelmedel och inte har en enda referens till en vetenskaplig tidskrift… Jag tror/hoppas dock att författarna vet vad de talar om.

Receptdelen har jättefina bilder och en bra blandning av recept – allt från smårätter till festmat!

Sammantaget tycker jag att det här är en fin liten kokbok. Jag kan rekommendera den till den som är intresserad av att prova mer vegetarisk kost! 79 kr kostar den på CDONs bokrea. Jag har inte sett den på rea hos någon annan bokhandel.

Kategorier
-

En passande bok inför adventsmyset nästa söndag

Julgodis - Jessica Staël von Holstein, Jenny GrimsgårdIdag var jag på Akademibokhandeln och köpte en julklapp! Vilken julklapp det blev tänker jag inte avslöja, för den som ska få den läser min blogg. 🙂 Men jag hittade i alla fall en liten julklapp till mig själv framme vid kassan: Julgodis av Jessica Staël von Holstein, så den kan jag skriva lite om!

Jag köper inte så ofta böcker till mig själv, men jag har en liten svaghet för kokböcker, så de slinker lätt med om de verkar kul och är billiga. Den här kostade inte mer än 49 kr! Jag tror den blir perfekt inför julens godistillverkning. Jag tycker att det är riktigt kul att pyssla i köket och i den här boken finns det båda gamla klassiker, som knäck eller mintkyssar, och lite nyare, som t.ex. amerikansk fudge eller snickers. Snygga bilder, enkla recept! Den hade nog kunnat vara ännu lite fylligare, men jag gillar den ändå. Jag tror jag ska prova att göra Mozartkulor till jul och kanske pepparkakstryffel!

En favorit bland julgodis, en som jag alltid brukar göra och som inte finns i boken är annars denna (mycket enkelt och gott!):

Mjuk chokladkola

40 g smör
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl strösocker
4/5 dl ljus sirap
80 g mörk choklad

Smält smöret och tillsätt socker, grädde och sirap. Koka tills smeten är 124 grader eller klarar kulprovet (ca 20-30 min) och rör om då och då. Hacka chokladen och rör ned i smeten. Häll upp i en form klädd med smörpapper. Låt kallna och skär i bitar.

Kategorier
Björklund, Johanna Holmgren, Pär Johansson, Susanne

Mat & klimat

Det är inte lätt att veta vad man ska äta. Nu har jag läst Den hemlige kocken och lärt mig mer om vad hel- och halvfabrikat egentligen kan innehålla och jag har också läst Tyst hav och lärt mig mer om hållbart fiske och vilken fisk man möjligen kan äta. Nu kommer den tredje aspekten: klimatet. Är ekologiska äpplen, importerade från Nya Zeeland, bättre ur klimatsynpunkt än konventionellt odlade äpplen från Holland? Är tomater från svenska växthus bättre än tomater som har fraktats hit från Spanien? Är det rimligt att äta soja, som bidrar till att skog skövlas? Kan vi över huvud taget äta exotiska frukter, som har fraktats hit med flyg, eller äta kött i framtiden? Så himla många frågor! Jag hade hoppats på tydliga svar i denna bok, men fick egentligen bara en ännu större känsla av att frågan är för komplex för att vi vanliga dödliga i dagsläget ska kunna göra smarta val när vi handlar mat.

I Mat & klimat tas frågan upp ända från början, med fakta om vad växthuseffekten är och vad den globala uppvärmningen är och vad den kan få för konsekvenser. Författarna har verkligen lyckats få med det mesta i denna enorma fråga, för det handlar inte bara om att det blir varmare, att oljan tar slut o.s.v. Det handlar kanske framför allt om hur vi ska kunna få plats på jorden och hur vi ska kunna leva här när naturens resurser är på väg att ta slut.

För mig är mycket av det som står i boken old news och det gjorde mig närmast rastlös medan jag läste, men jag tycker ändå att det är bra att den är så grundlig och lätt att förstå. En del bitar kände jag dock inte alls till sedan tidigare, så jag tror att de allra flesta kan få ut något av boken, vare sig man är en person som är ganska insatt i frågan eller en person som bara har hört orden förut. Oavsett vem man är kan man nog bli skrämd av den här boken och det tycker jag är lite synd. Den ger väldigt lite tydliga svar och målar istället upp tänkbara scenarion. Det speglar förmodligen verkligheten och på ett sätt tycker jag att det är bra att författarna inte utger sig för att sitta inne med facit i denna fråga, där det finns så himla många olika teorier och hypoteser. Faran är dock att man som läsare kan bli rätt uppgiven, känna att “katastrofen är nära och vi kan ändå inte göra något” och faktiskt sluta bry sig.

Jag hoppas såklart att folk aldrig slutar bry sig om denna fråga, som är helt central ifall vi ska kunna fortsätta att leva här på jorden. Jag tycker att den här boken är väldigt fin, enkel att förstå och snyggt illustrerad med många foton, och jag hoppas att den insprierar många. Alla borde läsa detta!

Kategorier
Lövin, Isabella

Tyst hav: jakten på den sista matfisken

Det har regnat priser över den här boken och dess författare: Stora journalistpriset, Guldspaden och många andra, och jag förstår verkligen varför. Det här är på samma gång en angelägen och ändå lättillgänglig bok om det ohållbara i dagens fiske.

De flesta har nog, liksom jag, inte så stora kunskaper om fisket och hur det går till. Det kanske är många fler än jag som till och med tror att man gör ett aktivt val, något som påverkar, ifall man bojkottar att köpa torsk. Så är det inte. Det som inte säljs i Sverige säljs någon annanstans eller bränns upp för att inte priserna ska dumpas, och detta är bara en av de saker som kan tyckas märkligt när det gäller fisket idag.

Där ute pågår faktiskt en helt laglig utfiskning av våra hav. Djur utrotas, ekosystem rubbas, allt större båtar slåss om att fiska allt färre fiskar och miljoner efter miljoner pumpas in i denna bransch, som redan nu är för liten för att föda alla som sysslar med den.

Man blir helt klart uppgiven och ledsen över att läsa boken, eftersom det blir så uppenbart att pengar får gå före de omätliga skatter som finns i havet och eftersom politikerna gång på gång undviker att fatta beslut som kan göra skillnad. Isabella Lövin lyfter ändå fram ett antal lösningar som hon anser skulle kunna ge positiva förändringar och det känns bra. Kanske finns det lite hopp. Kanske.

Fram till dess undviker jag fortfarande att köpa torsk, såväl som ål, odlad lax och en hel radda andra fiskar som inte är hållbara att fiska upp eller odla fram. Utöver det hoppas jag att alla läser denna bok och får sig en tankeställare, för om ingen gör något har vi alldeles snart förstört fisket, som vi känner den, för all framtid för våra barn.

Kategorier
Nilsson, Mats-Eric

Den hemlige kocken

Att halv- och helfabrikat innehåller många färgämnen, smakförstärkare, aromämnen, stabiliseringsmedel och annat är ingen nyhet för mig. Dels är jag ju teknisk kemist och vet ett och annat om kemin bakom och dels gjorde jag faktiskt ett litet projektarbete, på gymnasiet, som handlade just om dessa ämnen. Nåväl. I Den hemligen kocken tas detta “matfusk” upp och den lyckades faktskt väcka stort intresse hos mig. Jag har aldrig tidigare reflekterat särskilt mycket kring vad alla dessa tillsatser gör i maten, men med den här boken har Mats-Eric Nilsson verkligen lyckats väcka lust att köpa kvalitetsråvaror och att njuta av bra mat, istället för att köpa billig “fusk”-mat.

Framöver kommer jag nog vara ännu mer noga när jag väljer vad som hamnar i kundkorgen. Varför ska man köpa mat som är så dålig att den behöver smakförstärkare och aromer för att smaka något och stabiliseringsmedel för att hålla ihop? Kan det verkligen vara bra mat? Jag tror inte det och i den här boken ger Mats-Eric Nilsson verkligen en ordentlig och grundlig genomgång i det ämnet. Både matkulturhistoria, insideinformation från livsmedelsbranschen och personliga betraktelser ges utrymme i den här boken, som också innehåller “inköpsguide”, E-nummerguide, säsgongsguide för frukt och grönt samt en Sverigeguide till genuina matproducenter.

Angelägen bok faktiskt!