Ännu mera vego

Ännu mera vego av Sara Ask och Lisa Bjärbo är den ultimata kokboken för familjen som vill äta mer vegetariskt till vardags (och kanske även till jul!). Betyg: 5 tofutärningar av 5.

Ännu mera vego av Sara Ask och Lisa Bjärbo
Ännu mera vego av Sara Ask och Lisa Bjärbo

Jag har tidigare bloggat om kokboken Mera vego, boken som på bara något år har blivit lite av en självklarhet i kök runt om i Sverige. Nu tänkte jag följa upp med några rader om uppföljaren: Ännu mera vego. Precis som sin föregångare så är det här alltså en kokbok med recept för barnfamiljen som vill laga mer vegetarisk mat. Den passar naturligtvis fantastiskt bra även för den som inte har några småbarn hemma, men det märks att författarna själva har barn och är väldigt kunniga om barn och mat (Sara Ask är barndietist). Det finns exempelvis en hel del tips på hur man kan få kräsna barn att våga prova nya smaker och hur man över huvud taget kan försöka få familjemiddagen att flyta på smidigare.  Det kanske mest sympatiska på barnfamiljtemat är dock att boken är indelad i kapitlen Kaos, Vanlig vardag och Äntligen helg. Under Kaos hittas 16 snabblagade rätter och det kan även en helt vanlig, barnfri vuxen tacksamt ta emot.

Mera vego avslutades med ett kapitel med sötsaker och plockrätter. Ännu mera vego har ett avslutande kapitel med recept för speciella tillfällen. Här hittas tips på vegetariska rätter till julbordet, brunchen, grillen, picknicken och dessutom finns det några mellanmål och desserter. Det är förmodligen inte allt för utmanande att laga någon vegetarisk rätt då och då, men jag tror att många kliar sig lite i huvudet när det kommer till julmiddagen och grillkvällen. Vad finns det för vegoalternativ vid sådana tillfällen? Just dessa recept har jag faktiskt inte testat att laga, men jag uppskattar verkligen att de har tagits med! Både Mera vego och Ännu mera vego är verkligen användbara och trevliga kokböcker i vardagen, men genom recepten för speciella tillfällen så blir de ännu mer heltäckande.

Recepten i boken är enkla att följa och boken är rikt illustrerad med inspirerande bilder. De flesta recept är lakto-ovo-vegetariska (och fungerar därför för vegetarianer som också äter mejeriprodukter och ägg), men det tipsas ofta om hur rätterna kan modifieras för att bli helt veganska. För att särskilt peka ut de veganska rätterna (eller de som enkelt kan göras veganska) så finns det särskilda symboler. Vad man också har valt att märka ut lite särskilt är rätter som passar bra i matlådan. Jag hör till de som alltid har matlåda med mig till jobbet, så jag tycker det är väldigt trevligt att någon har tänkt på att rätterna även ska vara goda att äta dagen därpå.

Är rätterna goda då? Svar: ja! Jag har lagat mig igenom en stor del av boken och jag tycker att jag har lyckats med det mesta. Några favoriter som jag har hittat hittills är pasta med morotspesto och curryrostade svarta bönor, halloumi stroganoff, rödbetsbiffar med jordnötter (det här kan vara de första vegobiffarna jag har lagat som faktiskt sitter ihop och har något att tugga på!) och sataytofu.

Om Sara Ask, Lisa Bjärbo och Ännu mera vego

Sara Ask är en svensk barndietist, matskribent och föreläsare. Hon har medförfattat flera böcker med fokus på mat för barn och familj. Lisa Bjärbo (född 1980) är en svensk journalist, bloggare och författare. Hon debuterade 2006 med barnboken Stora syndboken som hon skrev tillsammans med Elin Lindell och sedan dess har det blivit ytterligare närmare 20 böcker. Lisa Bjärbo bloggar på bloggen Onekligen, twittrar under @onekligen och instagrammar under @onekligen. Sara Ask har en hemsida. Tillsammans har de också hemsidan Mera vego.

Illustration och form: Katy Kimbell.
Foto: Ulrika Pousette.
Utgivningsår: 2016 (första svenska utgåvan, Ordfront förlag).
Antal sidor: 158.
Läs även: Mera vego.
ISBN: 9789170378669.
Köp hos t.ex.: AdlibrisBokus, CDON (annonslänkar).

Förlagets beskrivning

”Under 2014 minskade köttätandet i Sverige för första gången på många år. En liten förändring, men ändå ett trendbrott och ett tecken på att många vill laga mer vegetarisk mat till sig och sina familjer. Samma år var Mera vego mat för hela familjen en av de kokböcker som sålde allra bäst. Nu är den efterlängtade uppföljaren här!

I Ännu mera vego finns över 70 familjeanpassade recept indelade i kapitel efter hur lång tid matlagningen får ta. Här finns allt från rätter som tar tjugo minuter att laga till helgmiddagar som kräver lite mer tid. Dessutom finns det recept för ett vegetariskt julbord, en bra vegobrunch, och upplägg som gör grillkvällen, picknicken och mellanmålen grönare. Den som lagat maten i Mera vego kommer att känna igen sig, även om alla recept är helt nya.

Ännu mera vego vänder sig till alla som behöver vegetarisk matlagningsinspiration. Den ger också tips på hur man familjeoptimerar en middag, hur man får kräsna familjemedlemmar att våga smaka på nya rätter och hur man ska tänka för att laga vegetarisk mat som ger ett komplett näringsintag till alla i familjen. Boken är fullmatad, färgglad och lätt att använda. Låt oss äta ännu mera vego!”

Fler bokreatips!

Jag har redan gett en del bokreatips inför Bokrean, som drar igång den 22/2, men det visade sig finnas så många bra böcker i år att det behövs minst ett inlägg till. Här kommer alltså några fler tips!

Serier

I år går det att fynda äldre titlar av Liv Strömquist och hon är ju HELT briljant, så jag kan verkligen rekommendera er som missat att, om inte reafynda, så åtminstone låna på bibblan! Strömquist skriver och tecknar vass satir när den är som bäst. Både 100% fett, Einsteins fru, Prins Charles känsla, Ja till Liv! och Kunskapens frukt finns i somliga butikers reasortiment för ca 70-90 kr/st. Jag är särskilt förtjust i Prins Charles känsla, som handlar om kärlek och tvåsamhet och vilka konstiga paradoxer som finns där om man tittar närmare och vad har egentligen kärlek med religion att göra? Inte ens kärlek och relationer känns som någonting självklart efter att ha läst den här boken. 🙂 Jag tycker även att alla borde läsa Kunskapens frukt, som handlar om ”det kvinnliga könsorganet”. Tänk att ett seriealbum om ”det kvinnliga könsorganet” ges ut. Hur mystiskt och dolt och skrämmande och tabubelagt är inte det här ämnet? Tack Strömquist för att du gjorde en hel BOK om det!

Kunskapens frukt av Liv Strömquist
Kunskapens frukt av Liv Strömquist

Biografier, fakta och kokböcker som jag gillar

Den odödliga Henrietta Lacks av Rebecca Skloot handlar om kvinnan bakom HeLa-cellerna, som i många decennier har använts inom forskning, men kanske mest handlar boken om rasism och forskningsetik. Jag tycker att alla forskare borde läsa den! På bokrean kan du hitta den för ca 65-70 kr.

Astrid Lindgrens Krigsdagböcker är en vacker bok som består av Lindgrens egna dagböcker som hon förde under kriget, innan hon debuterade som författare. Hon jobbar i brevcensuren och får en inblick i världshändelserna som många andra verkligen inte fick, men hon är också flitig på att följa med i medierna. I sina böcker försöker hon samla ihop allt och förstå vad som egentligen händer. Det är oerhört intressant att få läsa en ögonvittnesskildring från kriget! Och så är det ju Astrid som har skrivit den här boken och henne vill man ju läsa så mycket om och av som möjligt! På bokrean kan du hitta den för ca 120-140 kr.

Krigsdagböcker av Astrid Lindgren
Krigsdagböcker av Astrid Lindgren

En annan som för en slags dagbok är Susanna Alakoski, som i boken April i anhörigsverige fortsätter att skriva om fattigdom, klass och att vara anhörig. Boken är lite av en uppföljare till Oktober i fattigsverigePå bokrean kan du hitta den för ca 65-70 kr.

April i anhörigsverige av Susanna Alakoski
April i anhörigsverige av Susanna Alakoski

Ännu mera vego är en uppföljare till kokboken Mera vego. Båda böckerna är tummade och inte helt fria från spill… om jag säger så! Båda böckerna innehåller enkla, vegorecept som passar särskilt bra de där dagarna när man inte har jättemycket tid att lägga i köket. Gott är det också, såklart! I somliga butiker kan du hitta Ännu mera vego för ca 95-110 kr. Utbudet av kokböcker brukar vara massivt under bokrean, men personligen blir jag främst misstänksam. Hur många nya grepp kan man egentligen ta när det gäller matlagning och kokböcker?! Nej, när det gäller kokböcker kan jag främst rekommendera klassiker i stil med Vår kokbok, som faktiskt också finns på rean, även i en version med endast vego-recept! På bokrean kan du hitta de för ca 130-170 kr.

Julklappsböcker!

Nu var det ju inte julafton igår precis, men i min värld så pågår julen ett tag till. Jag plockar inte ner en julpinal innan tjugondedagen, så nä, det är inte för sent att blogga lite om mina julklappsböcker – för sådana hade jag turen att få! 🙂

Anteckningsbok Josef Frank, Astrid Lindgren-noveller, bokmärke, Raw cakes, Ännu mera vego
Anteckningsbok med Josef Frank-motiv, Astrid Lindgren-noveller, bokmärke, Raw cakes, Ännu mera vego.

Jag önskade mig kokboken Ännu mera vego i julklapp och den fick jag också! Det ska bli kul att laga mat ur den, för jag har verkligen lagat rätter ur den tidigare boken, Mera vego, om och om igen. Mera vego, och säkerligen Ännu mera vego, innehåller precis den typ av lättlagad och god vegetarisk mat som jag gillar.

En annan tjusig kokbok som jag fick i julklapp var en fin bok om Raw cakes. Alla recept i den är dessutom glutenfria, vilket ju är fantastiskt! Obs: jag har alltså celiaki på riktigt och undviker gluten endast av den anledningen. Allting i boken ser jättegott ut, så jag hoppas att jag kommer att lyckas med bakningen från den! 🙂

Sedan fick jag faktiskt fler bokrelaterade julklappar! Jag tror att tomten läser min blogg för jag fick både en jättefin ask med Astrid Lindgren-noveller (jag var ju sååå sugen på att köpa en hel adventskalender med noveller!) och en underbart fin anteckningsbok med omslag från en akvarell av Josef Frank. Även den har jag bloggat om… Den ska jag skriva dagbok i. 🙂

Dessutom fick jag ett himla sött bokmärke!

Gav jag bort några böcker då? Ja, men faktiskt bara en: I köket hos Maj av Kristina Sandberg och Lotta Kühlhorn. Min mamma är lika förtjust i trilogin om Maj som jag, så det kändes givet att hon skulle få den i present. Jag trodde att I köket hos Maj skulle vara en kokbok, varken mer eller mindre, men den innehåller också en del texter från böckerna och annat kul material för oss som har läst och fängslats av trilogin. Jag blev faktiskt lite sugen på att skaffa en likadan bok till mig själv… 😉

Fast faktum är att jag redan har gett mig själv en julklappsbok, eller vad man ska säga – två, till och med… I samband med en beställning av diverse julklappar så slängde jag även med den lilla kortromanen Mannen som planterade träd och den supervackra diktsamlingen Vitsvit (den blänker så fint!).

Mannen som planterade träd och Vitsvit
Mannen som planterade träd och Vitsvit

Så nu har jag lite att läsa… Kan man få ett till jullov, tack?

Fick du några julklappsböcker?

Böcker jag önskar mig i jul

Jag lånar en hel del av mina böcker på bibliotek eller konsumerar dem i digitalt format, så jag är kanske inte den boksamlare som man skulle kunna tro. Jag brukar faktiskt inte önska mig böcker i julklapp (även om jag alltid blir sjukt glad när jag får en bok i och för sig! 🙂 ). Den enda bok som jag faktiskt har önskat mig i år är uppföljaren till kokboken Mera vego som jag köpte på bokrean tidigare i år. Jag har lagat det mesta ur den och uppskattar verkligen att rätterna är lättlagade, goda och inte kräver så supermånga ingredienser. Den känns verkligen som en kokbok för mig! Jag tycker om att laga mat, men lagar mest vardagsmat som passar i matlådan dagen därpå och Mero vego innehåller många sådana recept. Så Ännu mera vego skulle sitta fint!

Ännu mera vego av Sara Ask och Lisa Bjärbo
Ännu mera vego av Sara Ask och Lisa Bjärbo

Något alla gott kan önska sig i jul är dock läsupplevelser, om det så är julklappsläsning eller bibliotekslån eller vad det kan vara. Här är mina läsönskningar!

I jul ska jag passa på att läsa Tio över ett av Augustprisvinnaren Ann-Helén Laestadius. Den utspelar sig i Kiruna och handlar om vad som händer i en ung tjej medan staden är på väg att flyttas och hennes barndomshem rivas. Jag har redan instagrammat om att jag planerar att läsa den, men sedan kom det en bokcirkelbok emellan! I jul borde det bli dags! Jag tror att det kommer att passa perfekt att läsa en välskriven och tankeväckande ungdomsbok i jul.

Tio över ett av Ann-Helén Laestadius
Tio över ett av Ann-Helén Laestadius

I jul tänker jag också lyssna på Fredrik Backmans senaste: Björnstad. Det är enligt hans egen utsago hans mest allvarliga bok hittills, men jag tycker i och för sig inte att hans tidigare böcker, t.ex. En man som heter Ove, har varit enbart skojiga… Så vad blir det här för gråtfest? 😉 Björnstad har hur som helst fått fin kritik och trots att den till stor del lär kretsa kring hockey, vilket jag är svårt ointresserad av, så tror jag att jag kommer att uppskatta den! 🙂

Björnstad av Fredrik Backman
Björnstad av Fredrik Backman

En pappersbok ska jag nog också hinna med. Mina föräldrar har skämt bort mig med Bob Dylans memoarer! Det är en fin och lagom tjock volym som jag ser fram emot att läsa. Kanske kommer den att öppna mina ögon för hans musik, som jag ärligt talat inte har utforskat så mycket än..!

Memoarer av Bob Dylan
Memoarer av Bob Dylan

Vad läser du i jul?

 

Maj får en kokbok: I köket hos Maj

Trogna läsare har kanske snappat upp att jag älskar böckerna om Maj. Det är alltså en fantastisk trilogi där Kristina Sandberg skriver om hemmafrun Maj och hennes våndor över barnen, att rodda allt i hemmet, den alkoholiserade maken. Somliga tycker att böckerna är förskräckliga och skräms av sidantalet och de beskrivningarna av hushållssysslorna. Själv tycker jag att de tillför något. De berättar ju faktiskt en historia.

Men en sak de inte väcker är en lust att förkovra sig i hushållsarbete och småkaksbak… Inte hos mig i alla fall! Sandberg själv och formgivaren Lotta Kühlhorn tänker tydligen annorlunda, för i höst kommer det en bok med Majs recept.

”Kristina Sandbergs succéromaner om hemmafrun Maj utspelar sig till stor del i köket. Nu får Maj sin egen kokbok, med maten hon lagar i romanerna. Här har Kristina Sandberg och Lotta Kühlhorn samlat ett 100-tal klassiska recept hämtade ur Majs bokhylla: Husmoderns köksalmanack från 1933 har hon med sig in i äktenskapet. Prinsessornas kokbok blir en viktig husmorsbibel, men ibland kan Kooperativa förbundets behändiga receptsamling vara nog så praktisk. Här finns husmanskosten, småkakorna och den flotta kalasmaten.”

Jag tycker att den här utgivningen både är kul/viktig (för att den berättar hemmafruarnas historia) och skrämmande (kommer någon idag att ha tid/lust att laga festmat som man gjorde på 30-talet?).

I köket hos Maj av Kristina Sandberg och Lotta Kühlhorn
I köket hos Maj av Kristina Sandberg och Lotta Kühlhorn

Külhorn är förresten redan nu aktuell med en kokbok: Frukt och grönt. Jag har redan en rejäl bok om Grönt. Men visst är Külhorns bok lockande. Framsidan är verkligen jättefin!

Frukt & grönt av Lotta Kühlhorn
Frukt & grönt av Lotta Kühlhorn

Mera vego: Mat för hela familjen

Mera vego av Sara Ask och Lisa Bjärbo
Mera vego av Sara Ask och Lisa Bjärbo

Mera vego är en kokbok som har stormat in på kokboksmarknaden och blivit lite av en klassiker – på bara två år! Jag förstår varför den är populär. I boken presenterar dietisten och matskribenten Sara Ask och journalisten och författaren Lisa Bjärbo lättlagade, snabblagade och goda recept för hela familjen. Det finns massor av tips på mat som förhoppningsvis går hem även hos barnen. Nu har inte jag några barn, men jag kan intyga att allt jag har lagat hittills har gått hem hos mig i alla fall.

Jag tycker om att laga mat, men är inte så intresserad av glittrande middagar och spektakulär gourmetmat. Jag är mer den som tycker att det är tillfredsställande och kul att fylla frysen med praktiska matlådor. Gärna får maten vara snabblagad, så att jag orkar ställa mig i köket efter jobbet. Allt jag har gjort ur Mera vego har fungerat förvånansvärt bra. Det är lättlagat utan att vara banalt eller enformigt och det är verkligen gott och spännande utan att innehålla tvåtusen ingredienser som bara kan köpas i specialbutiker på Södermalm.

Jag tycker verkligen att Bjärbo och Ask har lyckats få ihop en inspirerande och praktisk kokbok av det ovanliga (?) slaget som man faktiskt lagar mat ur. Jag kan tänka mig att den är en bra present till den som snart tar studenten eller är på väg att flytta hemifrån och står inför att laga mer mat själv.

Boken är indelad i olika kapitel efter ambitionsnivå. Det första kapitlet heter Kaos (!) och innehåller snabblagade rätter. Andra kapitel tar sig an vardagsmat som tar lite längre tid, ”helgmat”, plockrätter och godsaker. Det finns också några faktaavsnitt om vegetarisk kost, hur man tar hand om resterna, barn & mat och vegomat till bebisar. Är man inte småbarnsförälder så behöver man inte bli avskräckt. Det allra, allra mesta i den här boken fungerar för alla.

Vad som också är trevligt med boken är illustrationerna och fotot som verkligen är pricken över i och känns fräscht och inspirerande. Bra kokbok!

I korthet

Rekommenderas för: Den som vill ha en inspirerande kokbok (som man faktiskt lagar mat ur!) med recept för vegetarisk vardagsmat.

Betyg: 5 proteinstinna vegetter av 5.

Om Sara Ask, Lisa Bjärbo och Mera vego

Sara Ask är en svensk barndietist, matskribent och föreläsare. Intresset för barn och mat skaffade hon sig när hon var Au Pair i Berlin åt två barn som var vegetarianer. Hon har medförfattat flera böcker med fokus på mat för barn och familj.

Lisa Bjärbo (född 1980) är en svensk journalist, bloggare och författare. Hon debuterade 2006 med barnboken Stora syndboken som hon skrev tillsammans med Elin Lindell. Sedan dess har det blivit ytterligare närmare 20 böcker (!). Lisa Bjärbo bloggar på bloggen Onekligen och instagrammar under @onekligen.

Illustration och form: Katy Kimbell.
Foto: Ulrika Pousette.
Utgivningsår: 2014 (första svenska utgåvan, Ordfront förlag).
Antal sidor: 151.
Läs även: Ännu mera vego.
ISBN: 9789170377808.
Köp hos t.ex.: Adlibris, Bokus.

Baksidestext

”I en tid då rapporterna om sambandet mellan världens köttproduktion och det växande klimathotet duggar tätt börjar allt fler blickar lämna charkdisken och söka sig mot grönsakshyllan. Men för många slutar det vid den där sneglingen. För vad sjutton lagar man, när man ska laga vegetarisk mat? Kommer alla att bli mätta? Kommer barnen ens vilja smaka? I Mera vego finns 60 familjeanpassade vegetariska recept, indelade i kapitel som baserar sig på tillagningstid. Här finns rätter som tar max 20 minuter att laga en stressig torsdag efter jobbet. Men också vardagsrecept, för alla som kan tänka sig att lägga en dryg halvtimme på middagen. Och helgrätter, som kräver lite mer, men som blir desto lyxigare. Dessutom får du recept på vegetarisk plockmat, bra mellanmål, goda efterrätter och mängder av praktiska tips. Mera vego vänder sig till alla som behöver vegetarisk matlagningsinspiration. Oavsett om du har som mål att din familj ska skippa köttet lite då och då, eller om du redan lagar massor av vegetarisk mat men är trött på dina gamla recept, så är den här kokboken en färgglad, fullmatad och snygg inspirationskälla i ditt kök. Mera vego åt folket!”

Mina kokböcker (från Billig mat till Mera vego)

När jag såg boken Mormors mat så påmindes jag om att jag också har några riktiga klassiker i min kokbokshylla. Mormors mat är en relativt ny kokbok, där författaren har sammanställt recept av riktiga husmanklassiker. Jag är inte så mycket för husmanskost och jag lagar inte mat med kött i, så den typen av böcker är inte riktigt någonting för mig. Jag gillar idén ändå! Det finns ju många kokböcker om andra länders kök, men det finns inte så många böcker som handlar om klassiska ”svenska” rätter.

Mormors mat av Maria Holm och Bo Lundberg
Mormors mat av Maria Holm och Bo Lundberg

Hur som helst: jag har som sagt några äldre kokböcker hemma och de är ju bra på sitt sätt. Om inte annat är de väldigt dekorativa. 🙂 Billig mat ät den roligaste. Här ges alltså tips på budgetmat anno 1918. Det är faktiskt inte så konstiga tips som man kanske kan tro. Det finns en del ”falsk” mat, typ ”falska fläskkotletter” och ”falsk kaviar”, men det mesta är helt enkelt vanlig husman. Bland mina andra old school-kokböcker finns också Kokbok från Göteborgs skolkök jämte födoämneslära och Escoffiers stora kokbok. Jag har inte lagat mat från någon av dem! Men man borde kanske laga något från Escoffier. Han var tydligen en fransk mästerkock!

Kokfrån från Göteborgs skolkök, Billig mat och Escoffiers stora kokbok
Kokfrån från Göteborgs skolkök jämte födoämneslära, Billig mat och Escoffiers stora kokbok

Några kokböcker som jag har lagat desto mer ur är mina kokböcker med vegetarisk mat. Jag har ett helt gäng som jag har bloggat om i andra inlägg (inlägg 1, inlägg 2). Favoriten just nu är Mera vego, som innehåller väldigt många bra vardagsrecept, d.v.s. snabblagade och goda grejer. Jag hade tänkt blogga lite mer om den här boken sedan. Jag tycker också hemskt mycket om Bonniers vegetariska kokbok, som innehåller lite mer kalasmat. Egentligen gillar jag samtliga av mina vegetariska kokböcker. Jag lagar ofta mat från dem. 🙂 Green kitchen stories och Grönt har förärats egna inlägg.

Vegetariska kokböcker
Vegetariska kokböcker
Vegetariska kokböcker
Vegetariska kokböcker

Några andra böcker som tar upp en hel del plats är mina böcker om glutenfri bakning, kakor & godis och hälsa.

Glutenfria kokboken, Sju sorters kakor, Julgodis, Glutenfritt är gott och Supermat
Glutenfria kokboken, Sju sorters kakor, Julgodis, Glutenfritt är gott och Supermat

Glutenfria kokboken är kanon. Den innehåller pålitliga recept på glutenfria semlor, tårtbottnar, pajskal etc. För den som liksom jag är glutenintolerant så är det ju tyvärr välkänt att det inte är det enklaste att baka med glutenfria mjölsorter och mjölblandningar. Det brukar bli både platt, smuligt och allmänt kasst. Med Glutenfria kokboken brukar det ofta bli ett bra resultat, ändå. Glutenfritt är gott har jag inte hunnit utforska lika mycket. Det är inte en grundkokbok på samma sätt, utan det är mer en receptsamling. Några grejer har jag gjort ur den i alla fall och det har blivit bra! Bland annat har jag gjort maränger. De är ju naturligt glutenfria såklart, men ändå.

Sju sorters kakor är en sann klassiker. För mig som glutenintolerant så är det allra, allra mesta oätligt. Hehe. Men det finns ett och annat recept som funkar även för mig! Och det är ju en kul bok att ha hemma! Jag skulle nästan vilja ha nyutgåvan också… 🙂

Gottegris som jag är så har jag också en hel bok med julgodis (och typ triljarders till recept i datorn). Gott, tycker jag! För att balansera har jag också boken Supermat, som handlar om nyttig mat. 😉 Jag gillar egentligen inte den här typen av populärvetenskapliga böcker som lanserar någon slags kosthållning man borde förhålla sig till. Det finns så många olika rön när det gäller kost och hälsa och själv förespråkar jag nog Livsmedelsverkets råd egentligen. Men den här boken är inte helt koko. Den handlar om antioxidanter och vilka livsmedel som innehåller mycket av dem. Att maximera sitt intag av antioxidanter kan ju aldrig vara fel!

Slutligen: självklart har jag även Vår kokbok hemma. Vilken klassiker! Jag fascineras över att den innehåller ”allt”, även hur man tillagar pasta. Haha.

Vår kokbok
Vår kokbok

Green kitchen stories: läckra vegetariska vardagsrecept

Green kitchen stories av David Frenkiel och Luise Vindahl
Green kitchen stories av David Frenkiel och Luise Vindahl

Det här är ingen matlagningsblogg, men eftersom det är så omåttligt populärt med vegetarisk matlagning och många hittar till min blogg genom att googla på just detta så kanske det inte är helt fel att skriva några rader om min senaste bok i kokbokssamlingen: Green kitchen stories.

Boken delar titel med författarnas blogg, som jag själv aldrig har följt, faktiskt. De har i alla fall i många år drivit en mycket populär livsstilsblogg där de delar med sig av recept och sådant. Paret beskriver sig själva som ”den osunda vegetarianen” som träffade ”den hälsomedvetna köttätaren”. Deras lösning blev att skära ner på kött och att börja med mer fullkorn, quinoa och naturlig sötning. Det märks att matlagning och ”hälsokost” är parets stora passion. Jag tycker inte om begreppet ”hälsokost”, särskilt inte när det ramlar in på ”raw food”, glutenfritt och annat trendigt. Det är såklart inget fel i sig att äta ”raw” eller glutenfritt, men jag tror inte på att det finns något magiskt som gör att just icke upphettad mat eller naturligt glutenfri mat är speciellt mycket bättre än annan bra mat gjord på schysta livsmedel. Jag känner inte till någon seriös studie som kan förklara vad det är för magiskt med att inte hetta upp maten till mer än 42 °C (= raw food). Vad gäller gluten så finns det idag en pseudovetenskaplig och mycket märklig idé om att glutenfritt är nyttigt. I själva verket är det helt poänglöst för personer som inte är drabbade av celiaki att avstå från gluten. Glutenfritt i sig är inte farligt, men det är dyrt med glutenfritt och glutenfria produkter är ofta fattiga på fibrer och, om sanningen ska fram, smak och spännande konsistens… Alla tokigheter om att det skulle finnas en koppling mellan gluten och autism och annat skitsnack är myter och ingenting att bry sig om. Mycket i den här boken är raw och glutenfritt och det ligger väl i linje med författarnas uppfattning om vad som är nyttigt. Jag skriver allt det här dravlet för att jag vet att många, liksom jag, blir helt aviga och skruvar på oss när vegetarisk mat ramlar in på det där ”extrema”. Vegetarisk matlagning kan vara  mycket mer än hela den här hipsterkulturen och många vill nog, liksom jag, äta god, mättande, näringsrik, lättlagad vegetarisk mat utan att för den sakens skull anamma en hel livsstil med självhushållning, långkok, yoga och trenddieter. Inte för att jag har någon aning om ifall författarna sysslar med 2 av de 4 saker jag räknade upp, men ni kanske förstår vart jag vill komma.

Nu när jag har skrivit allt detta kan jag fortsätta med att JA, det märks att boken är skriven av folk som ser vegetarisk matlagning som en hel livsstil, där det ingår att t.ex. göra sin egen havregrynsmjölk och göra ”ghee” (klarat smör), som man sedan kan ha i cirka alla recept i boken. MEN, man behöver ju inte gå i författarnas fotspår om man känner för att ta lite genvägar och att kanske utesluta det som kan verka lite väl krångligt att sno ihop en vardag. Dessutom måste man ju inte undvika raw food bara för att man inte tror på det magiska i att äta ljummen mat. 😉 Både jag och min sambo blev mycket förtjusta i bokens savojtacos med fyllning av majs & mango, som råkar vara raw food och som också är både supergott och snabblagat.

Boken är indelad i praktiska kapitel baserade på tillfällen när det kanske passar extra bra att äta rätterna. Särskilt kapitlet ”Mat på väg” känns kul. Det är kanske fler än jag som har idétorka när det gäller bra mellanmål och lätta rätter som man kan ta med. Det blir ju lätt att man bara tar en trist macka eller något. Här tipsas det istället om spännande sallader och wraps. I övrigt har jag mest hunnit laga ur ”Lättare rättare”-kapitlet, där quinoabiffar redan är en ny favorit. De är dessutom är otroligt vackra, vilket folk hittills alltid har kommenterat när jag har dem i lunchlådan. 🙂 En annan klockren rätt som jag gjorde här om dagen är blomkålspizza med fyllning av grön zucchini. Botten är alltså gjord på mixad blomkål och mandel bland annat. För mig, som är faktiskt är glutenintolerant och därför måste äta glutenfritt, så är det såklart väldigt trevligt med alla naturligt glutenfria recept där blomkålspizzan är ett exempel. Snabblagad var den också, jämfört med vanlig pizza.

Många har tipsat mig om just den här boken och ja, den är verkligen snygg och inspirerande. Boken innehåller fantastiskt fina foton och maten är färgrik och fotovänlig, om man säger så. Man blir verkligen inspirerad! Det här är inte den handfasta vardagskokboken för den som skulle vilja testa ”köttfri måndag”, men det är helt klart en varierad och inspirerande kokbok med många intressanta smakkombos. Jag kommer att laga mycket mer ur den här boken.

I korthet

Rekommenderas för: Den som är seriöst intresserad av vegetarisk matlagning och vill ha tips på spännande rätter med inspiration från populära hälsodieter som raw food.

Betyg: 4 bönor av 5.

Green kitchen stories av David Frenkiel och Luise Vindahl
Green kitchen stories av David Frenkiel och Luise Vindahl

Om Green kitchen stories och om David Frenkiel och Luise Vindahl

David Frenkiel och Luise Vindahl driver den populära mat- och livsstilsbloggen Green kitchen stories där de delar sig sig av vegetariska recept. Frenkiel jobbar också som art director och Vindahl utbildar sig till nutritionist. Paret lever i Stockholm tillsammans med sin dotter Elsa. Frenkiel och Vindahl finns på TwitterFacebook och Instagram. Frenkiel och Vindahl har också skrivit boken Green kitchen travels.

Originalets titel: Green kitchen stories (engelska)
Översättare: Sandra Medin.
Foto: Johanna Frenkel.
Utgivningsår: 2013 (första svenska utgåvan, Norstedts).
Antal sidor: 247.

Baksidestext

”David Frenkiel och Luise Vindahl står för nydanande och spännande vegetarisk mat. Deras succéblogg Green Kitchen Stories inspirerar folk över hela världen att laga god och nyttig vege­tarisk mat med naturliga ingredienser. I kokboken Green Kitchen Stories finns över 100 av deras läckraste favoritrecept.

Genom att kombinera vanliga skafferivaror och färska råvaror i säsong visar David och Luise hur lätt det är att laga närings­rika och välbalanserade rätter varje dag.

Lär dig att laga ört- & sparrisfrittata till frukost, ugnsbakad ört- & pistaschfalafel till lunch och siciliansk parmigiana di zucchine när du bjuder hem dina vänner på middag. Upptäck en rad olika soppor, sallader, juicer och munsbitar som är lätta att laga men som tilltalar både gom och öga.

Tack vare de fantastiska bilderna kommer denna vackra kokbok att inspirera alla att vilja laga och äta mat som är bra för både kropp och själ.”

Böcker i jul

Nu är julen snart över. Jag hör till de som bestämt tycker att julen bör firas till tjugondag Knut (om man nu firar jul). Om någon undrar varför så tycker jag att Fredrik Lindström pratar så bra om julen i sitt vinterprat från 2013.

Under julen har jag blivit oerhört bortskämd med fina presenter. Oerhört bortskämd. Och bland mycket annat fick jag två böcker i jul!

Först fick jag Lars Lerins 7 resor 9 liv. Jag fick den av min sambo, som är lika förtjust i Lerins akvareller som jag, så det här blir nog en julklapp lite åt oss båda… 😉 Jag har inte hunnit bläddra så mycket i den ännu eftersom jag har varit bortrest över jul, men det ska bli fint att få titta i den de kommande veckorna. Sådana här böcker vill jag läsa långsamt, någon sida per dag.

7 resor 9 liv

Av mamma och pappa fick jag en kokbok som jag önskat mig. Jag har undvikit kött de senaste 6-7 åren och äter just bra kött någon enstaka gång när jag är bortbjuden på middag, när jag äter ute eller när jag vid några få tillfällen per år gör sushi. Så även om jag inte är vegetarian så är jag verkligen intresserad av att laga vegetarisk mat. Av alla vegetariska kokböcker så hör Green kitchen stories till de som folk har talat sig varmast om. Den är verkligen jättefin och inspirerande. Idag har jag köpt hem lite ingredienser så att jag kan komma igång och laga rätter ur den. Jag återkommer med mina intryck av denna hyllade kokbok. 🙂

Green kitchen stories

Jag har tydligen använt min sambos visitkort som bokmärke för att hitta igen receptet på falafel med pistagenötter som jag hade tänkt laga. Hehe. Såg det nu.

Snygga framsidor: Facing heaven

Det kanske är dags för lite fler snygga framsidor? Jag såg att det finns en tävling i grafisk kommunikation och att det finns en bokkategori bland många andra kategorier. Jag vet inte exakt hur just dessa böcker har nominerats eller valts ut, men det finns i alla fall 8 titlar att rösta på. Av dessa tycker jag att det finns en som sticker ut och det är kokboken Facing heaven, där Erik Videgård skriver om sichuanesisk mat. Framsidan är genial i all sin enkelhet. Det är självklart att den handlar om ett asiatiskt kök, men boken vågar ändå stå ut från mängden genom att varken ha en kändiskock eller lockande mat på framsidan. Snygg, snygg!

Facing heaven - Erik Videgård