Stora kokboken om billig mat är en kokbok av dietisten Hanna Olvenmark. Olvenmark är känd för sin populära sajt Portionen under tian. I dagens läge går det kanske inte att få ihop portioner som kostar så lite, men principen är alltså att inspirera att laga mat som inte kostar så mycket. Bieffekter är att maten är vegetarisk, hälsosam och klimatvänlig. Många fördelar alltså!

Jag lånade Olvenmarks första kokbok på biblioteket och tyckte att den var så trevlig att jag omedelbart beställde den här samlingsvolymen, som alltså innehåller material från tidigare kokböcker och en del nytt. Det är en rejäl kokbok: närmare 270 sidor med ett par recept per uppslag: pastarätter, soppor, grytor, biffar/burgare/bullar, pajer/pizzor/piroger, mat som tillagas i ugnen, wok & stekt, mellanmål, bröd, efterrätter. En perfekt vardagskokbok! ”Stora kokboken om billig mat” inleds också med några faktaavsnitt där det också finns flera veckomenyer med inköpslistor.

Jag förstår att de flesta trivs med att rotera ett antal rätter de kan tillaga utan recept, att många hittar sina recept/matinspiration på TikTok eller liknande och att kokböcker helt enkelt inte är så heta längre. Jag tillhör dock den lilla skara som gärna lagar mat ur kokböcker och finner det betydligt enklare och mer inspirerande än att hitta nya maträtter på nätet. Jag har lagat mig igenom en mängd olika kokböcker genom åren och nu var det dags för en ny. Kul att jag hittade den här! Jag är säker på att jag kommer att laga det mesta ur den vid ett eller annat tillfälle. Sidan 57 är för övrigt allt annat än mint condition – typiskt för mina välanvända kokböcker.

Hanna Olvenmark

Hanna Olvenmark är en svensk dietisk, matkreatör och kokboksförfattare. Hon driver sajten Portionen under tian.